martes, 15 de enero de 2013

LOS 9 ALIMENTOS QUE NO DEBEMOS VOLVER A COMER JAMAS


ME TOPE CON UN ARTICULO SUMAMENTE INTERESANTE Y DECIDI TRADUCIRSELOS………………

Con tanta desinformación que existe allá afuera sobre los alimentos y como afectan nuestra salud, hace que nuestras opciones de comida saludable para nosotros y nuestra familia, sea difícil y confusa. Sin embargo, hay una cantidad de alimentos específicos que debemos evitar porque no nos da ningún beneficio saludable y si tiene riesgos de salud.  Estos son los 9 alimentos que no debes volver a comer si quieres tener buena salud a largo plazo:

PAN BLANCO Y HARINAS REFINADAS
Por definición, el pan blanco y las harinas refinadas en general son tóxicas para tu organismo porque les han quitado prácticamente todas sus vitaminas, minerales, fibras y otros importantes nutrientes.  Debido a esto, el organismo no sabe como digerir y asimilar adecuadamente este tipo de alimentos, y esto nos lleva a tener problemas de salud. La harina blanca ha sido decolorada con cloro y
bromada con bromuro, dos químicos venenosos ligados a causar daño de órganos y a la tiroides http://drlwilson.com/ARTICLES/BREAD.htm

ALIMENTOS CONGELADOS PREPARADOS
La mayoría de los alimentos congelados preparados están llenos de preservativos, sal procesada, aceites hidrogenados y otros ingredientes artificiales además de que muchos de estos alimentos han sido severamente pre-cocinados, dejando su contenido nutricional a un mínimo (si es que queda un mínimo) y especialmente cuando aparte de todo, lo calentamos en el microondas en casa.  Con la excepción de sólo algunas poca marcas de alimentos congelados, la mayoría de estos son una “enfermedad” empaquetada por lo que es preferible consumir alimentos frescos. (http://www.4us2be.com)

PALOMITAS DE MIRCROONDAS
Este alimento procesado es un favorito entre chicos y grandes pero es uno de los alimentos menos saludables que existen.  Practicamente cada componente de las palomitas de microondas, desde sus granos de maíz geneticamente modificados hasta la sal procesada y químicos preservativos utilizados para realzar su sabor son anti saludables y promueven enfermedades. Además de todo esto, las palomitas de microondas tienen un químico llamado diacetyl que puede destruir los pulmones.  Si te encantan las palomitas, es mejor comprar el maíz palomero y prepararlo a la antigua y con ingredientes saludables como el aceite de coco, mantequilla de buena calidad y sal rosada del Himalaya.

MARGARINA
Escondida en todos los tipos de alimentos procesados, la margarina, un aceite trans-grasa hidrogenado es algo que hay que evitar a toda costa en beneficio de nuestra salud. Contrariamente a lo que se cree, la mantequilla y grasas saturadas no son malas, y especialmente si vienen de animales pasturados que se alimentan a base de pasto en lugar de maíz y soya.  Y si la grasa animal definitivamente no es lo tuyo, es mejor consumir aceite de coco extra-virgen o aceite de oliva en lugar de margarina.

BARRAS ENERGETICAS Y DE PROTEINA
Por la manera en que muchas veces son comercializadas, nos podría parecer que las barras de proteína y energéticas son un fuerte complemento para una dieta saludable. Pero la mayoría de las veces no es así, estos sustitutos de comidas contienen proteína de soya, azúcar refinada, grasa hidrogenada y otro tipo de aditivos perjudiciales para nuestra salud y que contribuyen a enfermedades crónicas. Esto no quiere decir que  todas estas barritas energéticas y de proteína son malas, y hay algunas marcas buenas, lo importante es leer las etiquetes con los ingredientes antes de comprarlas.

PRODUCTOS DE CARNE CURADOS CON NITRATOS Y NITRITOS
Las carnes frías, salchichas, tocino y otros tipos de carnes curadas que venden en las tiendas de autoservicio y algunas tiendas gourmet en muchas ocasiones estan repletas de nitrito de sodio (es un fijador de color venenoso que hace que una carne verde o gris se vea roja y fresca)  y otros preservativos químicos, los cuales se han ligado a casos de enfermedades del corazón, cáncer y diabetes.  Si vas a consumir este tipo de carnes, que no sean curados, ni contengan nitratos o nitritos y preferiblemente que vengan de animales que comen pasto.

LECHE DE SOYA Y SUSTITUTOS DE CARNE A BASE DE SOYA
Uno de los más grandes fraudes sobre la salud de los tiempos modernos, es que la soya es lo más nutritivo.   Además del hecho que casi todos los ingrediente no-orgánicos de la soya son de un  orígen geneticamente modificado, casi todos los aditivos de la soya son procesados con un químico tóxico llamado hexano, químico ligado a defectos de nacimiento,  problemas reproductivos y cáncer.   La soya que no ha sido fermentada es altamente estrogénica, lo que puede causar un desbalance hormonal.

PRODUCTOS DIETETICOS
Muchos productos dieteticos (no todos)  contienen endulzantes artificiales  como aspartame y sucralosa, estos dos han sido ligados a causar daño neurológico, problemas gastrointestinales y disrupción endócrina.  También muchos productos dieteticos contienen químicos saborizantes que toman el lugar de la grasa y otros componentes naturales que han sido removidos para que artificialmente reduzcamos las calorías en el producto.  En lugar de esto, es mejor comer los productos enteros y lo más natural posible.  Es también muy importante leer las etiquetas antes de comprar porque algunas veces puede ser muy bajo en grasa pero a su vez es altísimo en azúcar.


ARROZ BLANCO
Así como al pan blanco, al arroz blanco se le han quitado muchos de sus nutrientes y se ha separado del salvado y el germen, 2 componentes naturales que forman el arroz en su forma integral. Hasta el llamado arroz “fortificado” es nutricionalmente deficiente ya que el organismo procesa este  alimento refinado de una forma muy diferente a como se procesa con el arroz integral, el cual se absorbe más lentamente y no causa el mismo efecto en la azúcar en la sangre que con el arroz blanco.

viernes, 11 de enero de 2013

COMO COMER EN UN BUFFET CUANDO ESTAS A DIETA....


COMO COMER EN UN BUFFET CUANDO ESTAS A DIETA…..

Normalmente cuando vamos a un buffet, la gente piensa que es la última cena y hay que arrasar con todo, además de sacarle provecho al precio que estamos pagando.   A mi personalmente me ha tocado ver como se sirven muchas personas y en el caso del desayuno, se sirven el huevo con la fruta  en el mismo plato y junto con los hotcakes bañados de mantequilla y miel y porque no, un pedazo de carne en unas porciones realmente grandes.  Sólo de ver eso, me lleno, pero también me hace ser más consciente de que el secreto de los buffets esta en las porciones.

En un buffet encontraremos una gran variedad de platillos altos en grasa, calorías y sodio.  El ir a un buffet es como una pesadilla para una persona que esta a dieta pero si se puede comer balanceado sin tener que romper la dieta por completo.  La mayoría de los buffets tienen opciones saludables ademas de los platillos llenos de grasa.  Escucha a tu cuerpo cuando este satisfecho y deja de comer.

Aquí les dejo estos tips para cuando vamos a ir al buffet:

A)     Planea el número de veces que vas a acercarte al buffet, el límite son 3, una ensalada o sopa,  el plato fuerte con una guarnición y un postre.
B)     Tomar un vaso de agua y un pequeño refrigerio antes de salir al buffet para no llegar con el estómago vacio y querernos comer la vaca entera.
C)     Camina y recorre todo el buffet sin plato para que puedas ver las opciones saludables que hay y como combinarlas.  (Escoge ya sea un platillo salado alto en grasa o un postre que es lo que va a ser nuestro “premio”, no más de uno).
D)     Ir al buffet para escoger el primer plato y escoger ya sea una sopa (preferiblemente que no sea crema) o una ensalada acompañada con otras verduras, no bañarlo de quesos o aderezos con muchas calorías sino enfocarnos a las opciones de aderezos Light.
Saltarse los platillos muy grasosos, salsas de queso y alimentos fritos.  Servirse en un plato de postre o de ensalada pequeño para no sentirse tentado a comer porciones grandes. El tamaño pequeño del plato nos hace sentir que las porciones son más grandes.
E)     Cuando vayamos por el 2ndo plato, es muy importante que nos enfoquemos a que debemos comer nuestra porción de proteína, porción de carbohidrato y porción de grasa.  En el caso de la proteína, si se nos antoja una carne y un pollo, podemos servirnos los dos pero en cantidades que sume una sóla porción.  En el caso de los carbohidratos, también calcular que sea la porción adecuada y evitar consumir carbohidratos muy pesados (como papas a la francesa, que es carbohidrato muy alto con mucha grasa o elote bañado de manterquilla), y en cuanto a nuestra porción de grasa, puede ser que la guardemos para un “premio” que sería un helado por ejemplo o la damos por consumida si escogimos una carne, pollo o pescado que tenía bastante grasa.

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PORQUE ES RECOMENDABLE DESAYUNAR HUEVOS PARA BAJAR DE PESO?



La proteína es una excelente opción para bajar de peso ya que es termogénico, pero escoger la proteína adecuada es muy importante ya que algunas proteínas animales son altas en grasas saturadas. Es por eso que las claras de huevo y los champiñones son una opción muy adecuada.

Los champiñones tienen una gran fuente de fibra soluble y nutrientes antioxidantes.  El selenio y vitamina E que contienen, ayudan a limpiar los radicales libres y a desintoxicar el organismo. 

Consumir huevos en el desayuno es un metodo comprobado para bajar de peso ya que ayuda a la saciedad y a consumir menos calorías durante el día.

La espinaca tiene mucho potasio y magnesio, además de una combinación de fibra, antioxidante y fotoquímicos que son una buena opción para un corazón saludable. La neoxantina y la violaxantina son dos agentes anti inflamatorios que tiene la espinaca que ayudan a disminuir las enfermedades metabólicas como lo son las enfermedades cardiovasculares, diabetes, hipertensión y enfermedades como asma y artritis.  Para casos de diabetes, la espinaca reduce el índice glicémico de la comida. Aún si añadieran una yema, la fibra la ligara con el colesterol.

OMELETTE DE ESPINACAS CON CHAMPIÑONES LIGHT

Porciones: 1
Modo de Hacer: 1 Fácil

Ingredientes:
3 claras de huevos  (si quieren el huevo completo con 2)
½ Tza de Champiñones rebanados
½ Tza de Espinacas picadas
Spray Antiadherente
Sal y Pimienta al gusto

Modo de Hacer:
Engrasar un buen sartén de teflón de 6 a 8 pulgadas con spray antiadherente y prender el fuego  bajo/medio, no más caliente de eso.  Añadir los champiñones al sartén y esparcirlos.  Lentamente agregar las claras encima de los champiñones y espolvorear la espinaca encima.  Tapa el sartén.

Dejar aproximadamente 10 minutos y checar ocasionalmente para ver que las claras ya no se vean líquidas en la parte de arriba del omelette.

Cuando este listo, empujar el omelette al plato, y en el plato doblarlo a la mitad. Salpimentar al gusto.    Acompañar de jitomate rebanado a un lado.

Opcional:  Se puede bañar con una rica salsa roja.

Lo pueden comer así como viene en la receta, o hacer claras revueltas con espinaca y champiñones, es al gusto de cada quien.

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lunes, 7 de enero de 2013

AÑO NUEVO, HABITOS ALIMENTICIOS NUEVOS……..10 C0NSEJOS PARA QUE LO HAGAMOS A PARTIR DE HOY



Dentro de nuestros propósitos de año nuevo, un alto porcentaje de la gente quiere ponerse a dieta y bajar de peso, pero porque no empezamos por cambiar nuestros habitos alimenticios para llevar una vida saludable comiendo correctamente y haciendo ejercicio.  Las dietas y medicamentos milagro no existen, dañamos nuestro cuerpo y acabamos rebotando y subiendo aún más.

Les voy a dar 10 consejos y poco a poco iremos estableciendo pequeños cambios que van a tener grandes resultados en nuestra figura, nivel de energía y bienestar general.

1.UN NUEVO COMIENZO….Empecemos por reflexionar y admitir que estamos equivocados, nos encantan los dulces y chocolates o los refrescos y comida chatarra?  Pues es momento de hacer una limpieza general tanto del estómago como de nuestra despensa y es por ahí donde vamos a comenzar.  Revisemos la alacena y nuestras guaridas secretas donde guardamos todos esos productos y vamos a tirar todo lo viejo, caducado, paquetes abiertos y con el contenido endurecido o rancio, además de todas los productos chatarra que solamente nos aportan calorías vacías (no son nutritivas).  Al hacer este ejercicio tendremos menos tentaciones y más orden en la despensa y de esta manera se nos hará más fácil preparar los menús aprovechando lo que ya tenemos y eso nos va a generar un ahorro en la próxima compra de supermercado.

2. DISCIPLINA Y APEGARSE A UNA LISTA…..Hacer una lista de lo que necesitamos para las comidas de cada semana nos va a ayudar a que no compremos por impulso, porque el producto te resulta apetitoso o porque esté en oferta.  Es muy importante deternos a leer las etiquetas porque muchas veces son engañosas, puede decir que son bajas en grasas pero tienen mucho más azúcares o viceversa o tienen un alto índice de sodio.  Es muy importante que cuando vayamos a hacer las compras no vayamos con el estómago vacío porque se nos antoja todo y compramos lo que no debemos.  Vayamos a una hora después de que hayamos comido y vamos a comprar sólo lo que viene en la lista.

3. PLANIFICAR 3 COMIDAS BASICAS Y DOS REFRIGERIOS SIN SALTARSE EL DESAYUNO…….Para tener buenos hábitos alimenticios es importante hacer 3 comidas y 2 refrigerios para que nuestro metabolismo este acelerado.  Mucha gente tiene la idea errónea que al restringirse de comida vamos a perder mucho peso y es todo lo contrario, como el cuerpo no sabe hasta cuando le vamos a volver a dar de comer, retiene y guarda las calorías en el organismo para tener energía y no lo metaboliza. En cambio, si le damos alimentos nutritivos cada 3 horas, esto nos va a ayudar a quemar y metabolizar mucho más rápido.  Estudios demuestran la importancia de un buen desayuno para comenzar el día llenos de energía.  Un buen desayuno nos hará sentirnos satisfechos y sin hambre para el siguiente alimento.


4.
SUSTITUIR LOS REFRESCOS Y BEBIDAS CARBONATADAS POR AGUA….Los refrescos y bebidas carbonatadas tienen un alto índice de azúcares y aunque tomemos este tipo de bebidas en versión “cero calorías”, el gas no es bueno para el organismo, incluso tomar en exceso nos puede llegar a causar arenas o piedras en el riñon.  Para un buen funcionamiento de nuestro organismo es muy importante consumir agua natural para mantenernos hidratados, esto también nos ayuda a tener mejor piel. Reducir su consumo es difícil pero no imposible y que mejor manera de empezar a hacerlo es no teniendo estos productos en casa.

5.
EVITAR LA COMIDA RAPIDA Y PRODUCTOS CHATARRA….Muchas veces nos resulta muy conveniente tanto a nosotros como a los niños, consumir comida rápida o productos chatarra llenos de carbohidratos y grasas, pero este tipo de alimentos nos ayudan a aumentar la epidemia de obesidad que padecemos por el exceso de calorías que contiene.  De nuevo, es importante reiterar, que hay que reducir el consumo de hamburguesas, pizzas, golosinas y fritangas por comidas más ligeras y nutritivas preparadas en casa.

6.
CONSUMIR MENOS CARNE ROJA….Varios estudios recientes relacionan el consumo de carnes rojas, procesadas y embutidos con mayor riesgo de desarrollar enfermedades del corazón y cáncer.  No tenemos porque eliminarlas completamente, pero si es importante disminuir su consumo y/o combinarlas con otros tipos de carnes como el pollo, pavo o alternarla con el pescado.  Estos últimos, especialmente si son del grupo de los pescados grasos o azules que son ricos en Omega 3, un tipo de ácido graso esencial que si beneficia al corazón al disminuir el depósito de colesterol o placa en las arterias.  Este tipo de pescados son el salmón, sardina, rodaballo, arenque, atún, anchoa o boquerón, trucha marina, salmonete, anguila, congrio, cazón, pez espada,  lamprea e higado de bacalao.

7.
COMPRA MAS PRODUCTOS FRESCOS Y DE TU AREA……Aprovecha para comprar los productos frescos y de temporada, no es lo mismo comprar frutas y verduras que llevan muchos días en refrigeración en la tienda de autoservicio que comprarlo fresco en el mercado y también sácale partido a los productos de  temporada, como las frutas, para que puedas añadir calidad sin perjudicar el presupuesto familiar.  De igual forma, si vives en una zona costera,  podrás obtener pescados y mariscos más frescos y a un mejor precio.

8.
EMPIEZA POCO A POCO CON UNA RUTINA DE EJERCICIO……..Para que tengamos buenos resultados y llevemos una vida sana, es vital que incluyamos el ejercicio.  Tampoco se trata de que nos entrenemos para un maratón, hay gente que le encanta hacer ejercicio y hay gente que de plano no hay manera.  Con que empecemos a caminar 20 minutos diarios a un paso rápido y moviendo los brazos, nos vamos a sentir mejor, vamos a tener más condición física poco a poco y nuestro cerebro va a producir endorfinas que es una secreción natural que nos hace sentir un efecto analgésico y de sensación de bienestar.  Poco a poco podemos aumentar la caminata hasta llegar a 45 minutos y ya depende de cada quien si quiere hacer más ejercicio.  Con que tengan la base de la caminata estamos por buen camino!!

9.
USA TU IMAGINACION…………..Si te gusta cocinar, ya tienes la mitad de la batalla ganada, porque lo único que tendrás que hacer es incluir más alimentos saludables en tus proteínas, grasas y carbohidratos en formas que resulten novedosas y apetecibles.  Y si la cocina no es tu fuerte?   No hay problema, hay libros de cocina, revistas, sitios de Internet que puedes usar como guia para que el brócoli, apio y calabazas por ejemplo, se transformen en deliciosos acompañantes.  También es importante salirse de la rutina y explorar alimentos nuevos que aporten elementos nutritivos y variedad a las comidas.

10.
VAMOS A DARLE LA IMPORTANCIA DEBIDA A LA COMIDA………Vamos realmente a dedicarnos a alimentarnos y a disfrutar la comida, sin televisión, sin el celular para que sea una acción conciente.  Muchas veces comemos rapidísimo porque hay muchas cosas que hacer, nos sentamos en frente del televisor y ya comemos en “automático”.  Algo que hacemos muy seguido es volvernos a servir porque es una costumbre.  Pongan un alto a eso, terminen sus porciones y quedense en la mesa 20 minutos que es lo que tarda la señal del cerebro que manda al estómago de que ya esta satisfecho.  Después de esos 20 minutos te darás cuenta que no necesitas comer más porque ya no es hambre lo que tienes.  Nos hemos ido acostumbrando a comer porciones cada vez más grandes y por ende, el estómago se hace más grande.  También podemos hacer lo mismo pero al revés, iremos acostumbrandonos a comer porciones más pequeñas y nuestro estómago regresará a un tamaño más pequeño.

Pues ya terminaron las fiestas decembrinas y ya no hay pretexto, comencemos por hacerlo desde hoy!!!!!!!!!!!

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